초록
삶을 영위하는 공간은 그 기능과 목적에 따라 다양한 형태로 보여지고, 공간을 어떠한 색으로 연출하느냐에 사람들에게 미치는 여러 가지 효과를 기대할 수 있다. 그 중 외식공간은 한식당을 비롯하여 중식, 일식, 분식, 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 피자 그리고 커피전문점 등 다양한 형태로 나누어진다. 날로 성장 하고 있는 외식산업 중에서도 패밀리 레스토랑의 성장은 주목할 만하다. 식문화는 '먹는 것'이 아닌 그 자체가 하나의 문화로 창출되었다. 소비자들은 생리적욕구에 의해 음식을 섭취하기 보다 오감을 만족시킬 수 있는 환경과 요소를 필요로 하며, 식도락을 추구하고 엔터테인먼트화를 이루는 즐거운 문화적 체험을 요구하고 있다. 이러한 사회적 요구에 맞추어 체계적이고 다양한 고객만족 프로그램을 구사하고 있는 패밀리 레스토랑 업계는 지속적인 성장을 하고 있고 우리 소비생활에서 차지하는 비중도 증가하고 있다. 우리의 식문화로 자리잡혀있는 패밀리 레스토랑에서 소비자가 받게 되는 환경적 요인에 의한 즐거움이 어디에 있는지 연구해보고자 한다. 기본적으로 음식의 신선도 및 맛, 서비스, 교통적 접근의 용이성 등 다양한 요소들이 많겠지만 본 연구에서는 음식점의 브랜드가 가지고 있는 색채이미지와 환경색채가 소비자에게 미치는 심리적, 문화적효과를 연구해보았다.
