인적 서비스 의존도가 높은 외식 산업에서 대표적인 프리미엄 외식 산업인 파인 다이닝 레스토랑은 인적 서비스 중요도가 가장 높다. 고품질의 인적 서비스를 개발하기 위해 파인 다이닝 레스토랑의 서비스종사원과 고객의 비언어 커뮤니케이션에 대한 상황을 서비스 종사원 관점에서 보고 서비스 품질로써 어떻게 인식하는지 나타내기 위해 주관성연구인 Q방법으로 분석하였다. 분석결과 5개의 유형으로 나왔으며 5유형으로 1유형: 진심 어린 서비스 추구형, 2유형: 분위기 고려형, 3유형: 전문 외양 지향, 4유형: 신뢰감 중시형, 5유형비주얼, 태도 지향형으로 나타내었다. 서비스 종사원은 추구하는 서비스 품질 가치에 따라 비언어 커뮤니케이션 인식 유형이 다르게 나타나는 것을 알 수있었다. 그래서 이 결과를 바탕으로 서비스 종사원들의 성향을
고려한 인적 서비스 품질 개선을 할 수 있고 디자인 개념의 인적 서비스를 구축 할 수 있다.
